Experimente cu clătite și înghețată
Scriam la începutul anului trecut că am decis să iau o pauză de la gătit, dar dulciurile am continuat să le fac în casă. Am încercat diverse variante care să conțină mai puțin zahăr și calorii și după multe încercări am ajuns la clătite și înghețată.
Înghețată făcută în casă
Toamna trecută mi-am luat un aparat de făcut înghețată pentru că voiam ceva cu mai puțin zahăr, calorii și chimicale. Sunt foarte mulțumită de achiziție, mă descurc ușor cu el și am ajuns la câteva combinații foarte reușite.
Prima variantă pe care am încercat-o a fost o înghețată de banană cu miere, scorțișoară și ciocolată topită, fără lapte sau smântână. A ieșit delicioasă, dar durează mai mult până se decongelează.
Ulterior am experimentat cu diferite tipuri de lactate. Cel mai mult mi-a plăcut varianta cu lapte condensat de la Lăptăria cu caimac, dar nu se mai produce așa că acum folosesc smântâna lor proaspătă cu diferite fructe.
Din ce am încercat până acum acesta este topul preferintelor noastre:
- Înghețata cu litchi
- Înghețata cu castane
- Înghețata cu kiwi gold
- Înghețata cu banane și ciocolată topită
- Înghețata cu zmeură și piper roz (m-am inspirat de la IceKraft)
- Înghețata cu ananas
- Înghețata cu avocado și matcha (ar fi fost mai sus în top dacă nu puneam eu prea multă matcha, dar o să mai încerc)
Am transformat și orezul cu lapte de la FruFru în înghețată (am adăugat miere, scorțișoară și ciocolată topită) și a ieșit foarte bună, dar și aceasta durează mai mult până se decongelează ulterior.
Singurul experiment care a eșuat a fost o combinație cu unt de arahide, miere și covrigei sărați.
Cu ce mâncăm clătitele
Pasiunea mea pentru făcut clătite este foarte veche. Am mai povestit în trecut despre unele rețete de clătite pe care le-am încercat. Acum merg pe o rețeta clasică (4 ouă, 500ml lapte, 200g făină), dar folosesc lapte de capră de la Artesana și parcă mi se pare ca ies puțin mai fine.
Încerc însă să variez umplutura ca să nu ne plictisim. Din ce am încercat până acum acesta este topul preferintelor noastre:
- Mere la cuptor cu miere și scorțișoară (am încercat până acum cu mere Renet, Golden Delicios și Granny Smith)
- Zmeură și miere
- Banane și miere (mi se par foarte aromate mini-bananele și o singură banană este suficientă pentru o clătită)
- Dulceață de vișine și mentă (la fel ca dulceața de ananas)
- Înghețată de banane cu ciocolată și miez de semințe de floarea soarelui (Eu rulez clătita simplă și o tai în bucăți ca să obțin niște tagliatelle din ea și apoi le amestec cu înghețata ușor topită și semințele. Varianta asta a fost inspirate din clătitele de la Bucătărașul cel dibaci)
- Dulceață de ananas și ghimbir (o fac în casă, cu cantitate redusă de zahăr, la mașina de făcut pâine)
- Miere și fâșii de migdale
Dacă ni se face poftă de clătite cu ciocolată cea mai simplă variantă mi se pare să topesc la cuptorul cu microunde două pătrățele de ciocolata cu lapte (mie îmi place cea de la Lindt).
Acestea sunt variantele mai cuminți pe care le folosim zi de zi. Pentru variantele gourmet puteți să vedeți în galeria de mai jos ce am mai testat în trecut.
