Ce am gătit interesant în FEBRUARIE

Luna februarie este în fiecare an foarte aglomerată, plină de proiecte noi și deadline-uri scurte, așa că am căutat mâncăruri care să reziste mai multe zile. Asta mi-a permis să gătesc doar o dată sau de două ori pe săptămână și să economisesc timp.

Picadillo

De departe favorita și surpriza lunii a fost un fel de mâncare cubanez, numit Picadillo. Noi mâncăm destul de rar carne tocată, dar din când în când mai cumpărăm un amestec Bio de porc și vită cu puțină grăsime de la Lidl. Mi s-a părut foarte exotică lista de ingrediente (carne, cartofi, stafide, măsline verzi și oua fierte) așa că trebuia să o încerc. Am avut emoții să nu iasă o mâncare foarte grea, dar a fost perfectă. A intrat direct în topul rețetelor preferate și abia aștept să o repet.

Rețeta pe care am urmat-o: https://www.acozykitchen.com/picadillo

Ce am făcut diferit: Spre deosebire de rețeta originală eu am făcut cartofii la cuptor ca să pot utiliza mai puțin ulei și să fie mai puține ingrediente prăjite.

Bulgur cu castane

Aveam de multă vreme în cămară un borcan cu castane așa că am decis că a venit timpul să îi caut un rol într-o rețetă interesantă.  Anul acesta am început să folosesc mai mult bulgur așa că am fost foarte încântată să le pot utiliza împreună. Garnitura este foarte ușor și rapid de făcut și arată foarte bine la o masă festivă. Noi am servit bulgurul alături de o rață făcuta la cuptor (vezi rețeta de mai jos) și s-au potrivit perfect.

Rețeta pe care am urmat-o: https://www.youtube.com/watch?v=JSN4NRnJr2E

Rață la cuptor cu ghimbir

Carnea de rață este printre preferatele mele, chiar dacă nu este și cea mai sănătoasă. Am încercat de-a lungul timpului mai multe rețete și aceasta cred ca este preferata mea pentru prepararea unei rațe întregi. La final carnea iese fragedă, se ia singura de pe os și pielița este bine rumenită, cu o aromă foarte plăcută de ghimbir.

Rețeta pe care am urmat-o: https://www.seriouseats.com/recipes/2011/02/roast-duck-with-honey-ginger-glaze.html

Saltimbocca ala romana

Aceasta este una dintre cele mai fine mâncăruri italienești și deși suna complicat de fapt se face foarte ușor cu condiția să ai la dispoziție ingredientele potrivite. Din păcate eu nu am reușit să fac niciodată până acum Saltimbocca cu salvie proaspătă, dar am decis să încerc și cu salvie uscată și am fost destul de mulțumită de rezultat. Pur și simplu am presărat salvie uscată între feliile de vită și cele de prosciutto ca să nu cadă când le gătesc și nici să nu se ardă. Probabil pentru orice bucătar care se respectă această abordare este o blasfemie, dar eu aveam câteva felii perfecte vită și nu am vrut să renunț la rețetă.

Rețeta pe care am urmat-o: https://www.seriouseats.com/recipes/2017/01/veal-saltimbocca-roman-sauteed-cutlet-recipe.html

Ce am făcut diferit: Nu am avut salvie proaspătă așa că am înlocuit-o cu salvie uscată măcinată presărată între vită și prosciutto. Pentru o experiență autentica nu faceți ca mine 🙂

Pentru luna martie am pus deja ochii pe o rețetă de somon cu caise foarte interesanta si un pate de conopida, dar vă voi povesti mai multe în aprilie despre ce am reușit să gătesc (și mai ales să fotografiez).