
Ce am gătit interesant în AUGUST
Până anul acesta în august ne duceam mereu în vizită la Constanța la mama lui Andrei. Asta înseamnă automat comandă de pește și fructe de mare de la Pescăria lui Matei. Pentru că nu am ajuns la mare, am zis să adaptăm meniul la sezonul estival că să ne simțim ca în vacanță. Mai jos vedeți cu ce ne-am delectat.
Somon cu sos de muștar & salată de quinoa cu caise confiate

Aceasta este cea mai simplă și cea mai bună variantă de preparare a somonului pe care am încercat-o. Eu folosesc un somon congelat de la Mega Image și iese excelent.
Rețeta pe care am urmat-o pentru somon:
https://www.gimmesomeoven.com/honey-mustard-salmon-in-foil/
Rețeta pentru garnitură:
https://www.closetcooking.com/apricot-quinoa-salad/
Ce am făcut diferit:
Pentru ca îmi place mereu să simplific rețetele, nu am folosit folie de aluminiu la somon și nu mi s-a părut că s-a uscat. Tot pe acest principiu am eliminat și gemul de caise de la garnitură (nici nu aveam) și a fost foarte gustoasă oricum.
Paella cu pui și fructe de mare

Când mă gândesc la vacanță și relaxare primul meu gând este mereu la Spania, la cele mai bune fructe de mare pe care le-am mâncat vreodată, savurate în tihnă pe malul mării alături de un pahar de Tinto de Verano. Așa că nu putea să lipsească din meniu o paella tradițională.
Rețeta pe care am urmat-o pentru compoziția de clătite:
https://www.myrecipes.com/recipe/traditional-spanish-paella-0
Ce am făcut diferit:
Noi am început să înlocuim în ultima vreme orezul cu bulgur cu bob mare, integral (pentru că are mai multe fibre). Am făcut acest experiment și la această Paella și suntem mulțumiți de rezultat.
Salată cu sugiuc, macrou afumat și cuscus

Am descoperit rețeta asta anul trecut datorită săptămânii orientale de la Lidl. Am luat mai mult sugiuc și căutam niște rețete interesante în care să îl folosesc. Nu mă așteptam însă să iasă așa de gustoasă și mai ales să se potrivească atât de bine sugiucul cu macroul.
Rețeta pe care am urmat-o pentru compoziția de clătite:
https://imnotafiend.tumblr.com/post/31860593128/smoked-mackerel-and-sucuk-couscous-salad
Ce am făcut diferit:
De data asta nu am avut sugiuc, așa că l-am înlocuit cu chorizo. A fost gustos, dar totuși mi-au lipsit aromele de la sugiuc așa că vă recomand să încercați măcar o dată varianta originală. Am văzut că există mereu sugiuc la măcelăria turcească Cuțitul de Aur de pe Strada Ritmului.
Legume mediteraneene la cuptor

Despre rețeta mea preferată de pește în crustă de sare la cuptor v-am povestit deja în iunie. Luna aceasta am gătit așa niște bibani de mare, alături de rețeta aceasta de legume la cuptor. Noi am ales să folosim legumele ca garnitură, dar merg și simple, ca fel de mâncare principal.
Rețeta pe care am urmat-o pentru compoziția de clătite:
https://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/mediterranean-summer-roasted-vegetables/
Ce am făcut diferit:
Ce am făcut diferit: Eu am pus doar dovlecei si vinete, fără ceapă și ardei.
Pasteis de nata

Pe lista noastră de destinații relaxante o să rămână mereu și Portugalia (mai ales orașul Porto). Așa că în august am decis să gătesc un Pasteis de Nata. Sunt foarte multe rețete pe net, dar în general eu caut variantele cu mai puține calorii (și mai simple ca proces) așa că am ajuns la cea de mai jos.
Când am făcut prima oară Pasteis de Nata nu reușeam să le găsesc în comerț dar acum, dacă nu aveți chef de gătit, le găsiți și de cumpărat. Noi am mai luat de la cofetăria Vanilla de pe Mihai Bravu (pentru că e în zona noastră) și ni s-au părut bune, dar mai sunt și alte opțiuni.
Rețeta pe care am urmat-o pentru compoziția de clătite:
https://pinchofnom.com/recipes/portuguese-custard-tarts/
Ce am făcut diferit:
Eu am rulat foaia de aluat și am tăiat-o rondele ca să nu mai fie nevoie să decupez cerculețele. Ca de obicei, toate prăjiturelele de acest tip le fac în formele de silicon de de la Ikea. In rest am urmat rețeta și au ieșit foarte bine. Noi le păstrăm la frigider într-o caserolă închisă etanș sau o punga Zip-Lock ca să nu se usuce. Mie mi se par chiar mai bune mâncate reci, a doua zi.