Ce am gătit interesant în APRILIE
Dacă în martie m-am jucat mai mult cu paste tartinabile și hummus-uri din legume, în aprilie a fost momentul pentru experimente cu pâinici, naan-uri și brioșe. Întâmplător tot 21 de rețete am gătit și fotografiat și luna aceasta. Selecția cu favoritele lunii aprilie găsiți mai jos.
Chifla bao cu vită în stil coreean
De când am gustat prima oară bao de la Bao Van mi-am dorit sa încerc și eu acasă să fac acest tip de chiflă. Mi-am cumpărat o sită de gătit la aburi de la IKEA (aveam deja oala), dar nu reușeam să îmi fac curaj. Acum regret că am așteptat atât, pentru că nu mi s-a părut atât de complicat iar chifluțele sunt atât de fine și de gustoase, o minune.
Rețeta pe care am urmat-o pentru chifle: http://winesofgermany.co.uk/recipe/sticky-beef-bao-buns/
M-a ajutat si filmulețul acesta: https://www.youtube.com/watch?v=Ui_rOkM0bAk&t=469s
Ce am făcut diferit:
Chiflele le-am făcut doar cu apă pentru că nu am avut lapte și am înțeles că nu este esențial.
Pentru umplutura am avut niște felii foarte subțiri de coaste de la Ferma Baciu și le-am marinat ca în această rețetă https://mykoreankitchen.com/la-galbi/ . La final le-am rumenit puțin la cuptor în marinada respectivă.
Altă improvizație cu rezultate interesante a fost faptul ca am uns chiflele cu un pate de țelină coaptă (făcut după această rețetă: http://www.icookstuff.com/en/celery-root-celeriac-tangy-lemon-dip-winter-recipe/ ) și asta i-a dat per total o aromă foarte interesantă.
Iepure Cacciatore
De fiecare dată când găsim iepure la LIDL apare automat discuția cum să îl pregătim. Am încercat mai multe variante de rețete pentru iepure: în sos de muștar, cu sos de gutui, cu sos de pătrunjel și sfeclă, Ischia, dar mereu tot la varianta Cacciatore ne întoarcem.
Rețeta pe care am urmat-o: https://www.greatbritishchefs.com/recipes/rabbit-cacciatore-recipe
Ce am făcut diferit: De cele mai multe ori nu am bacon așa că folosesc prosciutto. Nu am pus niciodată tija de apio, dar pentru data viitoare mi-am propus să dublez cantitatea de morcovi pentru că mi se pare o garnitură perfectă și nu simt nevoia să mai adaug altceva.
Brioșe fără făină, cu unt de arahide și cu piure de cartofi dulci
Am citit chiar de curând ca restricțiile pot avea și un rol pozitiv, pentru că te ajută să găsești idei mai creative. Pentru că mi-a rămas niște piure de cartofi dulci am pornit în căutarea unei rețete interesante în care să îl folosesc. Inițial am râs când am citit comentariul care spunea că este cea mai bună rețetă ever, dar după ce le-am gustat am înțeles de ce.
Rețeta pe care am urmat-o: https://www.runningwithspoons.com/flourless-sweet-potato-brownies/
Ce am făcut diferit: Chiar când m-am apucat de lucru fac am descoperit că nu mai aveam în casă niciun pic de pudra de cacao. Cum opțiunea „mă duc până la Mega” este momentan scoasă din discuție am fost nevoită să improvizez și am înlocuit cu 2 linguri de Nutella. Nu știu dacă a schimbat foarte mult rezultatul final, dar dacă o să mai am Nutella probabil că o sa le fac la fel și data viitoare.
În aprilie ni s-a făcut poftă de salată de boeuf. Nu vă mai arăt fotografia ca să nu vă fac poftă, dar vă sugerez să încercați data viitoare să înlocuiți maioneza cu o combinație de iaurt și mustar (eu folosesc două părți iaurt grecesc Kolios 10% și o parte muștar cu miere Maille). De când am descoperit această variantă facem mult mai des salată de boeuf și toți cei care au încercat-o au spus ca le-a plăcut chiar mai mult așa.
